香典返し
本来、香典はお返しするものではありませんが、仏式では４９日（七七日忌）の忌明け後、ただし故人が亡くなってから４９日（七七日忌）まで３ヶ月にわたる場合は３５日に、品物にあいさつ状を添えて贈るのが一般的になっています。
神道やキリスト教では、原則、香典返しをしないことになっていますが、最近では仏式での影響を受けて、香典返しをするのが一般的になりました。神道では忌明け後の五十日祭に、キリスト教では１ヵ月後の召天記念日や記念式の日にお返しします。
香典返しの額の目安は『半返し』といわれ、いただいた香典の半額程度の品とされてきました。しかし『関東の半返し、関西の三分返し』ともいわれ、または『全返し』といわれる地域もあるので、地域の慣習に従うのがよいでしょう。また告別式の当日に一律の金額の品物をお返しするケースも増えているようです。
具体的な品物としてはお茶、砂糖、タオルセット、石鹸などの実用的なものが一般的です。
香典返しにはあいさつ状を添えるのが一般的ですが、文面は葬儀社やデパートの専門コーナーで依頼したり、既に印刷してある市販のものを利用することもできます。書き方に決まりはありませんが、弔辞の手紙は白無地の一枚の便箋と一重の封筒を用いるのが習わしなので注意が必要です。
故人の遺志により、香典を基金や福祉関係へ寄付する場合には、忌明けのあいさつ状に趣旨と寄付先を書き添えて送り、香典返しはしません。また弔電だけをいただいた人にも香典返しは不要でお礼状を出します。
札幌ラーメンの歴史
札幌ラーメンは北海道札幌市が発祥の地。その歴史は大正時代にまで遡ります。
札幌ラーメンと呼ばれるものには2種類あり、一つが戦前主流だったあっさり目のスープのラーメン。そしてもう一つは現在の札幌ラーメンで、豚骨から取ったスープを使ったコクのあるもの。
札幌ラーメンそのものは、1923年、中国料理店「竹家食堂」の創業とともに始まりました。これが前述のあっさり目のラーメン。これが札幌市内で人気となり、他店にも広まりましたが、太平洋戦争の物資統制によって、この種のラーメンは完全に姿を消しました。
こうして一度は消えた札幌ラーメンですが、戦後再びかたちを変えて復活します。これが現在まで続く札幌ラーメンで、最初は屋台から。当時は醤油味と塩味のみでしたが、「味の三平」が考案した味噌ラーメンの全国的ヒットをきっかけに、札幌ラーメンが有名になっていったのです。
手作りチョコのレシピの基本
手作りチョコのレシピは千差万別。誰にでも簡単に作れるものから、ちょっとしたテクニックが必要なものまで、手作りチョコのレシピの難易度にはかなり差があります。しかし、どのレシピにしても、お菓子作りとチョコレートの扱い方の基本さえ押さえておけば、大概は何とかなってしまうものです。
手作りチョコを含むお菓子のレシピの基本事項はいくつかありますが、主なものを挙げると、
・小麦粉は特に記載がない場合は薄力粉を使う。
・バターは特に記載がない場合はお菓子用の無塩バターを使う。
・バターや卵は、特に記載がない場合は室温に戻してから使う。
・粉類はふるって使う。
・材料は量って使う。小さじや大さじで量るときは、特にレシピに記載がないときは、スプーンの柄やすりきり棒などで表面を平らにする。
・カップ1杯は200cc。小さじ1杯5cc、大さじ1杯15cc。お米用のカップ（1合／180cc）を「カップ1杯」と勘違いしたり、「小さじ1/2（2.5cc）」のスプーンを小さじと勘違いしている人も多いので気をつける。
・泡だて器は正しく持つ。
また、チョコレートを溶かして使うときは、直接火にかけず、「湯せん」で溶かします。特にチョコレートだけを冷やして固める際は（テンパリング）、温度を温度計で計りながら行います。チョコレートは湯せんの温度によっては台無しになってしまいますので、テンパリングの温度は重要です。テンパリングについては以下のサイトが参考になるでしょう。
テンパリングの仕方
http://www.katch.ne.jp/~takeda/sonota/tenparing.htm
また、こんな商品もあります。おもちゃではありますが、結構使えそう。
とろりんチョコポット
http://www.megahouse.co.jp/megatoy/products/girls/chocopot.html
レシピの基本を押さえて、美味しく見栄えの良い手作りチョコを作ってみてください。
購入予算
中古マンションを手に入れるには「購入予算」が決まらなければ、目標とする中古マンションも決まりませんよね。目的の中古マンションの価格だけを用意すれば良いということにはなりません。購入後は維持費や修繕費、それに駐車場代なども見越した予算を算出しておく必要があります。購入後に返済でアップアップにならないように綿密な購入計画を立てることが失敗しない中古マンション選びの基本ともいえるでしょう。
計算方法として、「借りる額÷１００万円×購入資金係数」という式があります。購入資金係数とは、住宅情報誌などの巻頭や巻末にでてくるローン金利の早見表の金額です。これは、１００万円借りたときの月々の返済額を示しています。本来の使い方とは逆の使い方になりますが、比較的簡単に計算できます。
しかし、もっと簡単な方法があります。中古マンションの購入予算の計算も融資を受けようとする金融機関にお願いしてしまうのです。金融機関は意外といろんなことをしてくれるものです。自分の収入と月々の返済可能額、ボーナス時の返済可能額を伝えれば、自分が一体いくらの中古マンションを購入できるのかがすぐにわかります。
資金を借りるのは自分ですが、金融機関にしてみればお客様ですので様々なニーズに答えてくれるのです。お客様ですから遠慮は要りません。なんでも聞いてみる、お願いしてみる価値は十分にあります。購入予算が決まれば、中古マンションの探しやすさは格段にアップしますので、是非とも先に購入予算の決定をお勧めいたします。
香典とトラブル
香典におけるトラブルとして考えられるものには、まず香典泥棒があります。香典泥棒は、喪服に珠数といった服装で参列者になりすまして香典を持ち去ります。
葬儀では受付などを葬儀業者や親族に任せる遺族が多いため、弔問客を一人ずつ顔と名前を確認することはできません。香典泥棒はこうした隙を狙って、葬儀が終りに近づく頃受付に近づき｢家族が探していた｣など受付から人を遠ざけ、その間に香典を持ち去るなど巧みな手口を使います。
特に社葬では同じ社員でも顔を知らない場合も多く、受付係以外は絶対に手伝わせないように注意します。香典は時には数百万円もの大金が集まる場合もあり、十分注意が必要です。
また、祭壇に香典を供える際には必ず中身を抜いた状態で香典袋を供えるということも大切です。
次に香典帳を記帳する際に合計金額と現金とが合わなくなり、疑われるというトラブルもあります。中包みを上包みから出したときに記帳を忘れ、いただいた金額がわからなくなったり、差出人がお金を入れ忘れていたことに気づかず、合計金額があわなくなるのです。預かった香典を開ける際には必ず二人以上で一緒にあけ、表書きの金額と合っているか確認してから記帳するようにします。金銭が入っていなかったり合わなかったりしたら、その旨を必ず記します。
また、受付などで香典係が誰がいくら包んでいたかという会話をし、参列者に漏れて問題になることもあります。受付や香典に携わる係は十分会話を慎むよう注意します。